美國不含轉(zhuǎn)基因有機(jī)食品
近兩年來，美國人發(fā)現(xiàn)商場里生活用品、衣服的促銷增多了，幅度大了。經(jīng)濟(jì)蕭條讓許多美國人都捂緊了口袋。
但是有一個產(chǎn)業(yè)卻逆勢增長。根據(jù)美國有機(jī)貿(mào)易協(xié)會的最新數(shù)據(jù)，過去一年里，七成多美國人消費(fèi)過有機(jī)食品。有機(jī)食品行業(yè)2011年整體增長9.5%，首次超過30億美元大關(guān)。
食品家族中的“貴族”
《第一財經(jīng)日報》記者在紐約市森林小丘區(qū)一家叫“完全天然”的食品店里看到，店門左手邊被辟出一塊大約十來平方米的區(qū)域，琳瑯滿目地擺滿了有機(jī)食品。從蘋果、梨、草莓到生菜、蘿卜、牛奶，應(yīng)有盡有。
這些有機(jī)食品和傳統(tǒng)食品相比，貴氣十足，首先，它們大多有自己的“衣服”�！耙路蓖赓N著一個圓圈樣的綠色標(biāo)識，里面寫著“USDA Organic ”(美國農(nóng)業(yè)部 有機(jī))。雖然它們的個頭明顯小了三分之一以上，但顏色更鮮艷、大小則更加均勻。
比如有機(jī)草莓的每只個頭直徑大約就四厘米，通體鮮紅欲滴。而傳統(tǒng)草莓則大小不一，大的甚至是有機(jī)草莓的一倍，而且顏色時黃時紅。
當(dāng)然，在價格上，大約半斤裝的有機(jī)草莓要5.99美元一盒，而傳統(tǒng)草莓只有不到一半的價格——1.99美元。同樣的有機(jī)生菜，個頭也只有普通生菜的一半左右，但淺綠的色澤潤滑鮮嫩。價格自然是普通生菜的一倍以上，三顆橢圓形的小生菜要3.99美元。
不過，本報記者了解到，要當(dāng)貴族，首先要“出身”好，它必須是不含任何轉(zhuǎn)基因成分的種子。在生長過程中，這些“貴族們”只“吃”被認(rèn)可的天然農(nóng)藥和自然肥料�！昂取苯�(jīng)過檢測的水，“住”在周圍有“隔離帶”的有機(jī)農(nóng)場，保護(hù)它們免受鄰近農(nóng)場噴灑農(nóng)藥和轉(zhuǎn)基因作物花粉的影響。
有機(jī)資格難求：紐約東北有機(jī)農(nóng)業(yè)聯(lián)合會是美國農(nóng)業(yè)部指定的紐約兩家有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)之一。機(jī)構(gòu)主管稱“作為農(nóng)場來說，有機(jī)農(nóng)場的資格非常難求。有機(jī)農(nóng)場不能使用任何人工合成的化肥、農(nóng)藥和添加劑，或轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。必須購買有機(jī)種子并且保留發(fā)票。如果農(nóng)場不用自來水，水源也要經(jīng)過檢查認(rèn)證。為了保證土地的肥力，農(nóng)場必須在不同的地塊之間進(jìn)行作物的輪耕�！�
“對農(nóng)場主來說，最有挑戰(zhàn)性的要求是，被認(rèn)證的土地不能在過去的三年里用過被禁止的人工合成除草劑、殺蟲劑，以及化肥。我們要確保農(nóng)牧場建立標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)體系，從而減少動植物對藥物的依賴。”
“這也就意味著該農(nóng)場必須進(jìn)行有機(jī)種植三年，這三年拿不到任何政府部門對有機(jī)農(nóng)業(yè)的補(bǔ)助，產(chǎn)物也不能貼有機(jī)作物的標(biāo)簽。然后，第四年才能申請有機(jī)農(nóng)場的認(rèn)證。”紐約州另一家有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)主管透露說道。
另外，有機(jī)資格認(rèn)證必須每年重新申請核查一次。檢驗員不僅檢驗農(nóng)場，確認(rèn)所有的農(nóng)藝實踐符合USDA有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)，而且在將有機(jī)食品送往超市和餐館之前，處理或加工有機(jī)食品的公司，也要通過USDA認(rèn)可的檢驗員鑒定。農(nóng)場的所有土地都要標(biāo)號，并且要全部通過檢查。同時農(nóng)場提供有機(jī)系統(tǒng)計劃，即在生產(chǎn)實際操作的詳細(xì)規(guī)范和覆蓋全年的發(fā)票和生產(chǎn)操作簽收等相應(yīng)的記錄。同時，農(nóng)場還要對有機(jī)食品的產(chǎn)量和去向跟蹤保有記錄以免有濫用有機(jī)食品標(biāo)簽的可能。
另外，對于畜牧業(yè)來說，除了飼料要求完全認(rèn)證的有機(jī)飼料之外，還對飼養(yǎng)的地方和飼料中的添加劑有著嚴(yán)格的規(guī)定。
從母獸懷孕的最后1/3的時間起，到送入屠宰場都要遵守有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)。有機(jī)認(rèn)證要求不能使用人工合成的生長素。針對食品工業(yè)為了提高產(chǎn)肉速度限制動物運(yùn)動大量喂食高熱量玉米制成飼料的做法，有機(jī)認(rèn)證要求動物每天都有戶外活動的時間。要求牛類等動物在不短于4個月的放牧?xí)r間內(nèi)每天喂食的人工有機(jī)飼料不能超出70%，剩下的30%必須是牧場內(nèi)生產(chǎn)的草料等在自然環(huán)境下的食物。同時，針對食品工業(yè)為了防止因為動物相互擠壓無法運(yùn)動而生病，而在飼料中添加抗生素的做法，有機(jī)認(rèn)證要求每只雞必須占有1.5平方英尺的面積，飼料內(nèi)嚴(yán)禁加入抗生素。如果動物生病需要用抗生素治療也必須留下詳細(xì)的記錄。
有機(jī)行業(yè)逆勢增長
俗話說，春耕秋收。現(xiàn)在正是春忙時節(jié)。紐約長島的愛娃有機(jī)農(nóng)場有480畝地，2001年開耕以來不斷擴(kuò)張，目前它為紐約州的長島區(qū)域、布魯克林區(qū)的多家農(nóng)貿(mào)市場供貨，同時通過會員制的形式在紐約市有700名穩(wěn)定的客戶。
“現(xiàn)在是春耕時節(jié)，農(nóng)場主克里斯和愛娃每天都非常忙，大概只有半小時左右在辦公室，其他時間都在地里�！鞭r(nóng)場的市場經(jīng)理告訴本報記者。
據(jù)了解，近幾年來，美國有機(jī)行業(yè)繼續(xù)呈現(xiàn)穩(wěn)步健康的增長，根據(jù)美國有機(jī)貿(mào)易協(xié)會(OTA)4月下旬公布的數(shù)據(jù)，有機(jī)食品的銷售目前占美國所有食品銷售的4.2%，而在2010年這一比例為4%。
“現(xiàn)在有機(jī)食品幾乎家喻戶曉了。我女兒的兒科醫(yī)生就告訴我，孩子一歲后可以不喝配方奶，但是應(yīng)該喝有機(jī)牛奶�！薄巴耆烊弧笔称返昀锏囊晃恢心昱櫩透嬖V記者�！拔疑磉叺呐笥岩捕歼@樣給孩子喝有機(jī)牛奶，這似乎已經(jīng)是慣例了。”
“有機(jī)食品的消費(fèi)渠道越來越暢通。幾年前，有機(jī)食品只有在專門的店里才有銷售，現(xiàn)在幾乎每家超市都有有機(jī)食品出售，這是消費(fèi)增長的重要原因之一�！泵绹袡C(jī)貿(mào)易協(xié)會(OTA的)的執(zhí)行董事長克里斯汀·布什維(Christine Bushway)。
布什維還提到，金融危機(jī)后，人們更擔(dān)心自己醫(yī)療保健費(fèi)用的上漲，所以在吃方面更加注意，希望尋求高附加值的產(chǎn)品。
據(jù)了解，在消費(fèi)者選擇的帶動下，美國有機(jī)行業(yè)在2011年達(dá)到31.5億美元的銷售額，其中主要是有機(jī)食品和飲料行業(yè)貢獻(xiàn)29.22億美元，此外有機(jī)非糧食部門達(dá)到2.2億美元。
過去一年里，7成多美國人消費(fèi)過有機(jī)食品。有機(jī)食品行業(yè)2011年整體增長9.5%，首次超過30億美元大關(guān)。
隨著經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇，消費(fèi)意愿的增加，都是推動有機(jī)銷售增加的因素。2011年增長的2.5億美元銷售額中，水果和蔬菜類的貢獻(xiàn)接近50%。增長最快的有機(jī)食品類別是魚肉家禽類，比2010年的銷售額增長了13%，但仍舊是8個有機(jī)食品類別中最小的。中國糧油儀器在線 http://www.nn8ww.cn
