玉米：糧食持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的關(guān)鍵
玉米是全球種植范圍最廣、產(chǎn)量最大的谷類作物，居三大糧食（玉米、小麥、大米）之首，同時(shí)也是“飼料之王”和工業(yè)原料。
作為玉米生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，我國(guó)的玉米播種面積、總產(chǎn)量、消費(fèi)量?jī)H次于美國(guó)，均居世界第二位。近年來，我國(guó)玉米發(fā)展勢(shì)頭良好，總體上保持了產(chǎn)需平衡的格局，但產(chǎn)量年際波動(dòng)較大。從未來發(fā)展看，玉米將是我國(guó)需求增長(zhǎng)最快、也將是增產(chǎn)潛力最大的糧食品種。抓好玉米生產(chǎn)，就抓住了糧食持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的關(guān)鍵。
本期，我們就如何提高科技水平、挖掘玉米生產(chǎn)潛力、加快玉米發(fā)展、保障國(guó)家糧食安全等問題專訪了國(guó)家玉米產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家張世煌。
——編者
記者：國(guó)家高度重視玉米生產(chǎn)，農(nóng)業(yè)部部長(zhǎng)韓長(zhǎng)賦去年曾專門撰文《玉米論略》，其中提到，抓好玉米生產(chǎn)，就抓住了糧食持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的關(guān)鍵。您如何看待玉米在我國(guó)糧食安全中的地位？
張世煌：這些年，我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展非常迅速，現(xiàn)在已經(jīng)基本解決了全體人民的溫飽問題。但是隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，對(duì)玉米這種作物的需求提出了越來越高的要求，這種趨勢(shì)在全世界也是如此。就拿2012年來說，我國(guó)玉米面積和總產(chǎn)量都居糧食作物的第一位，大約是5.24億畝，5.89億噸糧食總產(chǎn)量中，玉米有2.08億噸，占了35%�，F(xiàn)在無論是播種面積還是總產(chǎn)量，玉米都是我國(guó)第一大糧食作物，而且單位面積的產(chǎn)量也超過了糧食作物的平均產(chǎn)量。
記者：既然玉米的地位這么重要，怎樣才能促進(jìn)玉米產(chǎn)業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展呢？
張世煌：過去20多年，我國(guó)玉米發(fā)展是非常迅速的，但要進(jìn)一步滿足未來發(fā)展需求，一個(gè)突出的問題就是玉米生產(chǎn)的穩(wěn)定性比較差，它受自然災(zāi)害的影響很大。
我們維持玉米穩(wěn)定發(fā)展的總體思路，首先是要立足于國(guó)內(nèi)的生產(chǎn)條件實(shí)現(xiàn)基本自給。目前我國(guó)水稻、小麥、玉米、大豆、棉花，還有許多其他經(jīng)濟(jì)作物，在種植結(jié)構(gòu)調(diào)整上是比較合理的，比較有利于增加科技的投入。第二，就是轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，從過去那種低效率向高效率發(fā)展，通過這種轉(zhuǎn)變來挖掘增產(chǎn)潛力。要逐步朝著集約化、規(guī)�；F(xiàn)代化、機(jī)械化方向發(fā)展。這樣玉米生產(chǎn)的潛力還可以更多地挖掘出來。第三，通過優(yōu)化區(qū)域布局，實(shí)現(xiàn)專業(yè)化種植。再就是國(guó)家繼續(xù)扶持玉米的生產(chǎn)。
發(fā)展玉米生產(chǎn)的潛力是很大的。從技術(shù)上來說，第一，品種改良的潛力很大。我們歷史上培育了很多的品種，大多是只適合以手工操作為主的生產(chǎn)條件，而現(xiàn)在我們基本是機(jī)械化操作。第二，為了提高玉米生產(chǎn)的機(jī)械化水平，保證玉米生產(chǎn)的連續(xù)穩(wěn)定性，要興修水利，解決干旱問題，增加玉米的抗災(zāi)減災(zāi)能力，并且要繼續(xù)改造中低產(chǎn)田。第三，積極推進(jìn)機(jī)械化。現(xiàn)在機(jī)械化耕地整地已基本普及，還有機(jī)械播種，精量點(diǎn)播，出苗后不用農(nóng)民再去定苗、間苗，需要除草的時(shí)候噴灑除草劑，從整地到播種到植物保護(hù)全程機(jī)械化。第四，玉米收獲以后加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸過程損耗很大，大約占5%，如果能把產(chǎn)后的損失降低到2%，就相當(dāng)于一年減少600~700萬噸的損失。還有關(guān)鍵一點(diǎn)，就是政府要繼續(xù)加強(qiáng)政策調(diào)控，保護(hù)好農(nóng)民種糧的積極性。我相信，通過這些措施，可以持續(xù)保障玉米穩(wěn)步發(fā)展。
記者：有這么一句話，叫“國(guó)以農(nóng)為本、農(nóng)以種為先”。您也曾說過，“誰控制了種子，誰就掌握了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)”。但我們知道，玉米種業(yè)市場(chǎng)很大一部分優(yōu)質(zhì)資源被“洋種子”搶占了。您認(rèn)為該如何面對(duì)這些洶涌而來的國(guó)際種業(yè)巨頭？
張世煌：這個(gè)問題要從兩個(gè)方面來看，首先改革開放這個(gè)方向是對(duì)的，利大于弊。就拿玉米的洋種子來說，由于某些跨國(guó)公司在中國(guó)培育和推廣了一些新的品種，實(shí)際上也提高了作物的產(chǎn)量和農(nóng)民的收入。同時(shí)，他們帶來的一些先進(jìn)理念、先進(jìn)技術(shù)和管理方法，促進(jìn)了我們種業(yè)的科技進(jìn)步。實(shí)際上，洋種子的進(jìn)入對(duì)我們的種子企業(yè)沖擊的確很大。這兩年，通過優(yōu)勝劣汰、兼并重組，我國(guó)種子企業(yè)已經(jīng)從8700家下降到6000多家。另一方面，跨國(guó)公司控制著最尖端的技術(shù)，這好像是懸在我們頭上的一把劍，對(duì)我們的糧食安全是一種挑戰(zhàn)。因此，我們要知難而上，去迎接挑戰(zhàn)，搞好我們的種業(yè)。
記者：作為一名玉米育種專家，您覺得中國(guó)種業(yè)到底怎樣做才能實(shí)現(xiàn)突圍？
張世煌：一個(gè)是改革。改革管理體制，這個(gè)牽扯到改革科技產(chǎn)業(yè)體制和改革種業(yè)內(nèi)部的管理體制，還有一些具體的種業(yè)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)修訂�，F(xiàn)在，全國(guó)人大正在立項(xiàng)調(diào)研修改種子法。種子法是2000年頒布的，2004年就做了一次修訂，現(xiàn)在剛剛過去了8年多，又啟動(dòng)了第二次修改，這就體現(xiàn)了一種改革和進(jìn)取的精神。同時(shí)，作為種子企業(yè)要打好產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)�，F(xiàn)在一些企業(yè)還沒有形成完整的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，沒有很強(qiáng)大的研發(fā)能力。而科研單位過剩的科研能力，沒有很好地跟企業(yè)進(jìn)行結(jié)合。我們認(rèn)為科技體制要改革，種業(yè)內(nèi)部也要改革，科研和企業(yè)有對(duì)接點(diǎn)，這樣科研單位才能夠把能量釋放出來。近兩年，我國(guó)在西北地區(qū)建立了很好的種子發(fā)展基地和加工中心，設(shè)備條件是一流的，可是整個(gè)管理能力還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上。因此，有了世界上最先進(jìn)的硬件設(shè)施，還要把軟件發(fā)展起來，再把我們的管理水平提上去。
記者：當(dāng)前國(guó)家提出“育繁推一體化”，種子企業(yè)成為商業(yè)化育種的主體，這是否意味著削弱了科研單位的地位？
張世煌：這是一個(gè)轉(zhuǎn)型的問題，就是說一個(gè)科研系統(tǒng)要把它成熟的技術(shù)轉(zhuǎn)移到企業(yè)去�，F(xiàn)在科研和企業(yè)是有脫節(jié)的，那么要有一條途徑，把科研轉(zhuǎn)移到企業(yè)去，而且把科研能力也要轉(zhuǎn)移到企業(yè)去�？蒲袉挝灰恢笔强蒲邪l(fā)展的來源，而且也是我們國(guó)家種業(yè)發(fā)展的支撐力，今后強(qiáng)調(diào)育繁推一體化，強(qiáng)調(diào)一些大企業(yè)要建設(shè)自己的研發(fā)隊(duì)伍，科研單位應(yīng)該逐漸轉(zhuǎn)型。如果技術(shù)不轉(zhuǎn)移還是攥在國(guó)家科研單位手里，這個(gè)產(chǎn)業(yè)是不可能發(fā)展的。科研單位應(yīng)該把注意力更多地轉(zhuǎn)向共性技術(shù)研究，個(gè)性研究就應(yīng)該轉(zhuǎn)向企業(yè)。
記者：去年玉米大豐收，但是由于含水量太高，導(dǎo)致玉米賣難，如何改善這一難題？
張世煌：以前，在我國(guó)東北有一個(gè)“水玉米”的稱呼，玉米品種追求高稈、大穗、晚熟和稀植，看著穗子很大，但是含水量太高。改革開放初期，很多糧商到農(nóng)民那去收玉米，把這個(gè)穗子就收走了。但是現(xiàn)在，企業(yè)都要收購(gòu)品質(zhì)比較好的籽粒，因?yàn)橹挥泻枯^低的干籽粒才能長(zhǎng)期存放。所以，現(xiàn)在大家都?xì)g迎那種早熟、灌漿快、脫水快的玉米品種，過去的“水玉米”就沒有市場(chǎng)了。
2012年的“水玉米”是個(gè)偶然現(xiàn)象。因?yàn)�，在秋季玉米接近成熟收獲的時(shí)候，隔幾天一場(chǎng)雨，拖拉機(jī)無法進(jìn)地，一些生育期較長(zhǎng)的品種，籽粒含水量太高，就沒有辦法機(jī)械收獲，再加上我們很多品種是不抗倒伏的，又要改人工收獲，成本大增，給農(nóng)民造成的損失不小，農(nóng)民增產(chǎn)不增收。由于含水量較高，導(dǎo)致玉米銷路不暢。雖然政府通過臨時(shí)收儲(chǔ)政策，以比較高的保護(hù)價(jià)收上來了，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來講，還是要進(jìn)行創(chuàng)新，培育新品種，繼續(xù)縮短生育期。這樣，一方面要使農(nóng)民的生產(chǎn)處于一種安全的狀態(tài)，另一方面也要適應(yīng)機(jī)械化。
記者：您多次提到農(nóng)業(yè)科技對(duì)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)的作用非常大，那您覺得農(nóng)業(yè)科技在糧食安全中的地位如何？
張世煌：農(nóng)業(yè)科技在糧食安全中應(yīng)該說起到支撐和保障的作用�，F(xiàn)在，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)已養(yǎng)活不了這十幾億人，必須搞現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。比方說品種，我國(guó)主要農(nóng)作物的品種，現(xiàn)在都是推廣良種。玉米95%以上都是雜交種，只有邊遠(yuǎn)地區(qū)的少數(shù)農(nóng)民還在使用老品種。以后不僅要提高產(chǎn)量還要改良品種提高品質(zhì)，滿足城鄉(xiāng)人民生活的需求。同時(shí)對(duì)于一些先進(jìn)的栽培技術(shù)，我們必須要改良，尤其要符合機(jī)械化技術(shù)要求。
從技術(shù)來說，我們提出一個(gè)口號(hào)叫“一機(jī)兩改”：“一機(jī)”是農(nóng)業(yè)機(jī)械化帶動(dòng)技術(shù)研發(fā)，“兩改”是指改良品種和改良土壤。改良品種是說，我們今后的品種必須適應(yīng)機(jī)械化操作，這樣才能解放勞動(dòng)力，進(jìn)一步提高效率提高產(chǎn)量。改良土壤，現(xiàn)在土壤還做不到可持續(xù)生產(chǎn)，必須要改良，一個(gè)是深松，一個(gè)是秸稈還田。今后培育的品種、研究的任何技術(shù)都要機(jī)械化�！耙粰C(jī)兩改”，這是我們的發(fā)展戰(zhàn)略。
記者：在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，面對(duì)突發(fā)自然災(zāi)害，我們玉米產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的專家是如何應(yīng)對(duì)的？
張世煌：舉個(gè)例子：前年干旱嚴(yán)重發(fā)生，我們科技人員都在一線，而且每天在地頭監(jiān)測(cè)，定時(shí)給政府部門報(bào)告。因?yàn)榈狗臅r(shí)候干物質(zhì)還在積累，還在灌漿，我們專家連續(xù)監(jiān)測(cè)20多天。到最后灌漿速度慢下來，蟲害上來，這個(gè)時(shí)候，第一時(shí)間告訴政府該馬上收獲，這樣大大減少了損失。
國(guó)家玉米產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建立6年來，對(duì)我國(guó)玉米生產(chǎn)發(fā)展發(fā)揮著積極作用，最主要的是咨詢保障作用。從農(nóng)業(yè)部、各�。ㄊ�、自治區(qū)）農(nóng)業(yè)主管部門，到各市縣的農(nóng)業(yè)主管部門，還有企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作組織，一直到農(nóng)民，我們給不同的用戶提供不同的服務(wù)，對(duì)農(nóng)業(yè)主管部門提供咨詢決策服務(wù)，也向企業(yè)提供技術(shù)支持。
記者：近年來，我國(guó)玉米的單產(chǎn)和總產(chǎn)都有顯著提高。作為雨養(yǎng)旱作作物，在氣候、耕地和水資源約束下，我國(guó)玉米進(jìn)一步增產(chǎn)的潛力應(yīng)該還是在科技。您覺得科技發(fā)揮增產(chǎn)潛力的著力點(diǎn)在哪里？
張世煌：總結(jié)“九連增”的經(jīng)驗(yàn)，我們可以看出，糧食增產(chǎn)更多源于面積的擴(kuò)張，單產(chǎn)貢獻(xiàn)還不夠，這也是我們未來著力點(diǎn)和發(fā)展方向。無論跟國(guó)際還是跟其他作物比，我們認(rèn)為提高單產(chǎn)的潛力仍然很大，今后，我們會(huì)把著力點(diǎn)首先放在提高單產(chǎn)上。
提高單產(chǎn)既靠科技，也靠投入，還有來自政府的引導(dǎo)，對(duì)農(nóng)民的補(bǔ)貼。去年，玉米平均產(chǎn)量接近每畝400公斤，但與美國(guó)豐收年份每畝近700公斤相比，差距還很大。
第二個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)上要走向集約化、規(guī)模化、機(jī)械化、專業(yè)化。農(nóng)民種地長(zhǎng)期維持一家一戶的手工作業(yè)狀態(tài)，效率低，但如果集中起來通過土地流轉(zhuǎn)或者建立合作社，建立家庭農(nóng)場(chǎng)，提高規(guī)模效益，這樣農(nóng)民種糧才能賺錢。
第三個(gè)就是應(yīng)對(duì)干旱。通過興修水利，在耕作栽培、品種選育上，都要注意耐旱性。深松土壤、秸稈還田，這都有助于改善耐旱性，有些地方可以推廣水肥一體化技術(shù)。
最后就是收獲儲(chǔ)藏運(yùn)輸要減少損失。之所以要推廣更好的收獲機(jī)械、加工機(jī)械、倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施，就是因?yàn)槲覀儍?chǔ)存糧食的設(shè)施還比較落后，發(fā)展更好的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施有助于減少損失。
我相信在未來的10~20年我們的玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展會(huì)越來越好，通過政策扶植，農(nóng)民積極性提高，以及技術(shù)發(fā)展和技術(shù)推廣到位，我們玉米生產(chǎn)是可以立足于國(guó)內(nèi)條件，滿足國(guó)民經(jīng)濟(jì)對(duì)玉米的需求的。果能如此，我們國(guó)家糧食安全問題就基本解決了。中國(guó)糧油儀器在線 http://www.nn8ww.cn
