亚洲欧美精品一区二区_成?人无码在线视频高清_国产免费观看视频 _无码人妻一区二区三区18_日韩欧洲无码精品直播久久

熱門(mén)關(guān)鍵字:谷物容重器 降落值測(cè)定儀 粉質(zhì)儀 拉伸儀 羅維朋比色計(jì) 纖維素測(cè)定儀 脂肪測(cè)定儀 油脂煙點(diǎn)測(cè)定儀 凱氏定氮儀 錘式旋風(fēng)磨  硬度計(jì)

夏季超市如何保障食品安全

來(lái)源: http://www.nn8ww.cn/  類(lèi)別:新聞中心  更新時(shí)間:2014-06-04  閱讀
  高溫高濕的夏季漸漸臨近,這種環(huán)境之下十分有利于細(xì)菌、霉菌、病毒的滋生繁衍,給食品安全帶來(lái)了無(wú)窮的隱患。同時(shí)近日《食品安全法》新修訂草案通過(guò),強(qiáng)化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任,并建立最嚴(yán)格的監(jiān)管處罰制度。超市作為食品供應(yīng)的重要環(huán)境,要如何保證食品的新鮮和衛(wèi)生呢?
  
  
  過(guò)去,出現(xiàn)食品安全問(wèn)題后,超市往往以問(wèn)題出在供應(yīng)商身上為由來(lái)開(kāi)脫自己的責(zé)任。不過(guò),作為食品的經(jīng)營(yíng)方,超市的主體意識(shí)越來(lái)越強(qiáng),開(kāi)始介入供應(yīng)鏈層面,對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行審核。物美北京超市事業(yè)部副總經(jīng)理王玉雄透露,下一步物美將對(duì)1000家食品供應(yīng)商的工廠進(jìn)行審核,除了必要的證件外,還要審核工廠的整個(gè)流程是否符合規(guī)定!皬脑牧系倪x用和儲(chǔ)存,到加工過(guò)程,再到運(yùn)輸,都要符合我們的要求!
  
  備受食品安全問(wèn)題困擾的沃爾瑪也建立了供應(yīng)商的審核培訓(xùn)機(jī)制。當(dāng)中國(guó)推出了新的有關(guān)食品安全的法律法規(guī)時(shí),沃爾瑪會(huì)幫助供應(yīng)商迅速了解法規(guī)變化,同時(shí)還會(huì)對(duì)供應(yīng)商的生產(chǎn)是否合規(guī)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。例如為了保證中國(guó)人消費(fèi)最多的蘋(píng)果—山東富士蘋(píng)果的安全和品質(zhì),沃爾瑪與山東大型水果供應(yīng)商進(jìn)行合作,對(duì)果農(nóng)進(jìn)行全程用藥指導(dǎo)。果實(shí)成熟后,還會(huì)委托專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行農(nóng)殘檢測(cè)和重金屬檢測(cè)。
  
  消費(fèi)者所能看到的賣(mài)場(chǎng),是超市的“前臺(tái)”。前臺(tái)的呈現(xiàn)離不開(kāi)超市后臺(tái)多方的協(xié)調(diào)配合。在消費(fèi)者看不到的后臺(tái),超市開(kāi)始引進(jìn)各種先進(jìn)的設(shè)備來(lái)保障食品安全。大型超市已經(jīng)將生鮮和熟食兩塊業(yè)務(wù)歸為自營(yíng),那么就需要考慮如何保證加工間的清潔衛(wèi)生。據(jù)王玉雄介紹,物美從今年3月起,斥資100多萬(wàn)元引進(jìn)了高效清潔設(shè)備,保證加工間的衛(wèi)生。該設(shè)備可以自動(dòng)配好去污劑和消毒液的比例,通過(guò)高壓水龍頭對(duì)地面依次進(jìn)行清潔、過(guò)水和消毒!霸O(shè)備談不上復(fù)雜,但提高了員工清潔的效率。今年內(nèi)這種設(shè)備將推廣到物美的全部門(mén)店,可以使加工間像自家廚房一樣干凈!
  
  食品安全檢測(cè)室也逐步成為大型零售企業(yè)的標(biāo)配。據(jù)悉,物美在配送中心建立了檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室,可以對(duì)農(nóng)殘等項(xiàng)目進(jìn)行檢測(cè);沃爾瑪從去年開(kāi)始引進(jìn)了移動(dòng)檢測(cè)車(chē),檢測(cè)人員隸屬于專(zhuān)業(yè)的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu),檢測(cè)沃爾瑪賣(mài)場(chǎng)所售食物中含有的農(nóng)藥殘留、三聚氰胺、瘦肉精、甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽、色素和熒光增白劑等物質(zhì),若檢測(cè)發(fā)現(xiàn)異常,則需復(fù)檢,復(fù)檢繼續(xù)不合格者,商場(chǎng)需要及時(shí)進(jìn)行下架處理。今年初,沃爾瑪還將DNA檢測(cè)列入檢測(cè)范圍。更多資訊:糧食儀器 http://www.nn8ww.cn/