提取酸漿籽中蛋白質(zhì)的方法
果實(shí)不僅有很好的藥用價(jià)值，而且還有很高的食用價(jià)值，酸漿味酸、苦，性寒。具有清熱解毒、利咽化痰、利尿等作用。酸漿籽中的蛋白質(zhì)含有多種氨基酸，人體必需的氨基酸俱全，它不僅擁有許多藥用價(jià)值，而且還是一種很好的保健品，酸漿籽中的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)資源，具有很大的發(fā)展前景，有待于進(jìn)一步開發(fā)和利用。酸漿蛋白的研究很少，漿果含酸漿醇 A、B;種子中含禾本甾醇、鈍葉醇、環(huán)木菠蘿烷醇、環(huán)木菠蘿烯等。目前對于植物種籽中蛋白質(zhì)的提取方法很多，有熱水提取法、超聲提取法、酶法等。但這些工藝都不是很成熟，最成熟的方法是采用堿提酸沉法。加酸至等電沉淀蛋白法是從提取液中分離蛋白的最簡單的方法，它能確保提取液中的蛋白最大程度的沉淀，采用此方法可以將材料中含量很少的蛋白提出來，酸漿中的蛋白質(zhì)的含量極少，對于其它的提取方法均不能有效的將其提取并測試出來，故在論文中選擇了堿提酸沉法作為酸漿籽蛋白的提取工藝。
論文主要是研究經(jīng)過超臨界萃取后的酸漿籽粕為原料，通過響應(yīng)面優(yōu)化確定提取蛋白質(zhì)的最佳工藝參數(shù)，由于響應(yīng)法優(yōu)化準(zhǔn)確率很高，誤差小，現(xiàn)被廣泛采用，因此在實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)上主要采用響應(yīng)面優(yōu)化實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，可以為酸漿籽中蛋白質(zhì)的開發(fā)和利用提供理論依據(jù)和幫助，為進(jìn)一步開發(fā)其相關(guān)產(chǎn)品奠定理論基礎(chǔ)。在溫度 50 ℃時(shí)酸漿籽粕中蛋白的提取率最大;30～50 ℃時(shí)，提取率隨溫度的升高而增加;這是由于隨著溫度的升高，蛋白質(zhì)分子的構(gòu)象會(huì)發(fā)生微變，有利于蛋白質(zhì)分子和水分子的運(yùn)動(dòng)及其相互作用，溫度的升高對蛋白質(zhì)溶解起到了增溶作用，當(dāng)溫度由此點(diǎn)升高時(shí)，蛋白質(zhì)隨溫度的升高而降低，這是由于溫度過高可造成部分蛋白質(zhì)變性。在提取時(shí)間為 20～ 40 min 的范圍內(nèi)，隨著提取時(shí)間的延長，酸漿籽粕中蛋白質(zhì)的提取率升高，當(dāng)提取時(shí)間為 40 min 時(shí)，蛋白質(zhì)的溶出率最高，蛋白質(zhì)的提取率達(dá)到最大;隨后隨著提取時(shí)間的延長，提取率反而下降。
因此，提取酸漿籽粕蛋白質(zhì)的最佳提取時(shí)間為 40 min。對堿提工藝中影響蛋白質(zhì)提取率的提取液 pH 值、提取溫度、料液比、提取時(shí)間 4 個(gè)單因素進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，結(jié)果表明：提取液 pH 值、提取時(shí)間提取溫度對酸漿籽粕蛋白質(zhì)的提取率影響顯著，而料液比的影響不顯著。電路結(jié)構(gòu)簡單，應(yīng)用界面更加人性化，設(shè)計(jì)中充分地利用了 MSP430 單片機(jī)的性能和資源，可方便地進(jìn)行擴(kuò)展，根據(jù)特定應(yīng)用目標(biāo)構(gòu)建了整個(gè)軟硬件平臺(tái)，上位機(jī)實(shí)時(shí)監(jiān)測測量結(jié)果，動(dòng)態(tài)跟蹤水位、水溫的變化，實(shí)現(xiàn)了高性價(jià)比、低功耗的目標(biāo)，該系統(tǒng)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行試驗(yàn)后，又在黑龍江遜克農(nóng)場水稻種植區(qū)進(jìn)行安裝使用，實(shí)現(xiàn)了水池水溫、水位的無線監(jiān)測功能，效果好，具有廣闊的應(yīng)用前景。通過驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)證明了響應(yīng)面優(yōu)化的實(shí)驗(yàn)條件的可靠性，實(shí)驗(yàn)結(jié)果與預(yù)測值具有較好的擬合，證明采用響應(yīng)法優(yōu)化對微波法輔助提取酸漿籽中蛋白質(zhì)的提取率實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)可靠，具有可行性。中國糧油儀器在線 http://www.nn8ww.cn/
