分析我們改進(jìn)冬季小麥濕潤(rùn)度的方法
北方地區(qū)進(jìn)入10月份后，天氣開始逐漸變冷，這是面粉廠生產(chǎn)加工會(huì)遇到的問題，小麥在潤(rùn)麥過程中，內(nèi)部水分?jǐn)U散轉(zhuǎn)移的速度因?yàn)橥饨绛h(huán)境的影響(如：氣溫變低、水溫等)而減緩，從而影響潤(rùn)麥時(shí)間和面粉白度、灰分、出粉率等。制粉過程中工人在產(chǎn)品質(zhì)量調(diào)節(jié)時(shí)，在常規(guī)操作下通過延長(zhǎng)潤(rùn)麥時(shí)間、不斷的調(diào)整磨粉機(jī)、篩面配置、改變出粉點(diǎn)等措施來達(dá)到生產(chǎn)產(chǎn)品的質(zhì)量要求，這樣對(duì)于倉容小的廠家來說有可能減少日加工量，更重要的是產(chǎn)品質(zhì)量波動(dòng)大、不穩(wěn)定。
在日趨劇烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，每個(gè)廠家都在通過各種技改措施追求產(chǎn)品質(zhì)量的平穩(wěn)，以求穩(wěn)定客源增加銷售收入。我廠根據(jù)自己實(shí)際情況，在冬季加工小麥時(shí)安裝了溫水潤(rùn)麥設(shè)備。有效地改善面粉的白度、灰分、出粉率等，同時(shí)可促進(jìn)小麥胚乳中酶的活動(dòng)性，改善弱面筋小麥的面筋品質(zhì)，防止原料凍結(jié)。現(xiàn)就我廠簡(jiǎn)單、實(shí)用、經(jīng)濟(jì)的溫水潤(rùn)麥的改造經(jīng)驗(yàn)與同行分享。此熱水器最大優(yōu)點(diǎn)是不占用空間，采用壁掛式，地下水經(jīng)篩網(wǎng)過濾后直接進(jìn)入熱水器，因?yàn)樗疁刈罡?55C，所以不會(huì)產(chǎn)生結(jié)垢現(xiàn)象，減少清垢程序。
此熱水器的使用，可減少鍋爐伺爐工和特種設(shè)備培訓(xùn)上崗的麻煩、大大縮短輸送線、降低恒溫控制成本、減少繁瑣的除垢事項(xiàng)、節(jié)省壓力泵和壓力罐等問題，便于車間工人根據(jù)實(shí)際需要操作。因水箱與六樓著水系統(tǒng)落差較小，水壓不穩(wěn)，所以在管道上增加一臺(tái)增壓泵，穩(wěn)定熱水器所需要的水壓，濾網(wǎng)用來清除水中細(xì)沙、毛發(fā)等雜質(zhì)，定期清理。通過實(shí)際使用，我們對(duì)改造后和改造前生產(chǎn)情況進(jìn)行對(duì)比，相同加工條件、相同出粉點(diǎn)的情況下，通過質(zhì)檢部記錄數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，總體灰分降低在 0.2% ~0.5 %，白度值增加 0.5~1.0，出粉率增加 0.5 %~1.0 %。中國糧油儀器在線 http://www.nn8ww.cn/
