熱點(diǎn)關(guān)注：十年之爭(zhēng)塵埃落定 禁用增白劑合消費(fèi)心理
據(jù)中國(guó)之聲《新聞晚高峰》報(bào)道，有關(guān)面粉增白劑的存廢之爭(zhēng)終于有了結(jié)果，在2011年衛(wèi)生部第四號(hào)公告當(dāng)中明確指出，自2011年5月1日起，禁止在面粉生產(chǎn)中添加面粉增白劑，同時(shí)而食品添加劑企業(yè)也要禁止生產(chǎn)銷售面粉增白劑。衛(wèi)生部的一紙公告，標(biāo)志長(zhǎng)達(dá)十年的面粉增白劑存廢之爭(zhēng)塵埃落定。
從上世紀(jì)八十年代起，這種增白劑開(kāi)始進(jìn)入國(guó)內(nèi)，幾乎為所有的面粉廠使用。然而，近年來(lái)關(guān)于它的存廢，總會(huì)引起食品業(yè)的激烈爭(zhēng)論，當(dāng)年主持引進(jìn)這樣添加劑的前商業(yè)部糧油工業(yè)局局長(zhǎng)王瑞元甚至發(fā)出“如果看不到禁用，我死不瞑目”的呼聲。
所謂的面粉增白劑究竟是何方神圣？一旦廢除，對(duì)于廣大消費(fèi)者來(lái)說(shuō)意味著什么？對(duì)面粉企業(yè)來(lái)說(shuō)又會(huì)有多大影響？記者對(duì)此進(jìn)行了調(diào)查報(bào)道。
說(shuō)起過(guò)氧化苯甲酰這個(gè)名詞，估計(jì)很多聽(tīng)眾第一感覺(jué)無(wú)非是很拗口，至于它究竟是用來(lái)做什么的，大概沒(méi)幾個(gè)人能說(shuō)清楚�？墒且徽f(shuō)到它的常用名稱，面粉增白劑，大家就一點(diǎn)不會(huì)陌生了。
從上世紀(jì)八十年代引進(jìn)至今，面粉增白劑已經(jīng)廣泛應(yīng)用在全國(guó)大大小小的面粉加工企業(yè)。顧名思義，面粉增白劑最主要的作用就是提高面粉的色澤，平時(shí)人們?cè)谏虉?chǎng)買到的一些饅頭之所以白的有些夸張，都是它的功勞。
面粉增白劑在引進(jìn)以后，爭(zhēng)議始終不斷。主張廢除的一方認(rèn)為它只有增白作用，對(duì)面粉質(zhì)量無(wú)實(shí)質(zhì)提高，依照現(xiàn)有工藝水平，已沒(méi)有必要繼續(xù)添加面粉增白劑。全國(guó)政協(xié)委員馮平始終堅(jiān)持主張廢除面粉增白劑，他告訴記者，研究證明這種添加劑對(duì)人體還是有損害的。
馮平：過(guò)氧化苯甲酰在我國(guó)的毒理學(xué)這本書上提到有致癌性，1994年、2004年，都有國(guó)外文章提到這東西有致癌性。
馮平委員告訴記者，盡管現(xiàn)在廢除面粉添加劑已成定局，但是不意味著爭(zhēng)議就此停止，有關(guān)面粉添加劑是否有害的爭(zhēng)議并沒(méi)有結(jié)束。
馮平：我們交流的時(shí)候，人家很誠(chéng)懇，說(shuō)直接危害一直在爭(zhēng)論中。把這個(gè)事情放在一邊不說(shuō)，按照食品安全法來(lái)說(shuō)，這個(gè)東西沒(méi)有必要。從這點(diǎn)上，我們把它禁掉。否則，爭(zhēng)論是否有害，十年二十年都會(huì)爭(zhēng)論下去的。
作為一種常用的食品添加劑，面粉增白劑在國(guó)內(nèi)使用了大約30年的時(shí)間，一朝被廢，企業(yè)又是怎么看的？薛旺志，河南漯河石磨坊面粉廠的副經(jīng)理。他認(rèn)為，面粉增白劑被廢除，對(duì)他和其他同行來(lái)說(shuō)，肯定是好事，而現(xiàn)在消費(fèi)者健康綠色的消費(fèi)心理也讓他對(duì)市場(chǎng)前景抱有信心。
薛旺志：國(guó)家把它取消了，輿論再宣傳，廣大消費(fèi)者能接受這個(gè)不加增白劑的食品，比如蒸饅頭發(fā)黃。我想在輿論的宣傳下，大家很快就會(huì)接受�，F(xiàn)在大家都提倡綠色消費(fèi)、健康消費(fèi)，消費(fèi)者很快就能夠接受。
不過(guò)對(duì)于那些生產(chǎn)面粉增白劑的企業(yè)來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在的心情肯定復(fù)雜。漯河石磨坊面粉廠的增白劑本來(lái)是由一家專門生產(chǎn)面粉增白劑的企業(yè)提供的，現(xiàn)在生產(chǎn)銷售的禁令一出，無(wú)疑是將企業(yè)逼上一條艱難的道理，到記者發(fā)稿時(shí)，這家食品添加劑企業(yè)的負(fù)責(zé)人仍然相當(dāng)謹(jǐn)慎，通過(guò)面粉廠的薛經(jīng)理謝絕了我們的采訪。
據(jù)悉，隨著中國(guó)小麥品種改良和面粉加工工藝水平的提高，現(xiàn)有的加工工藝能夠滿足面粉白度的需要，很多面粉加工企業(yè)已不再使用過(guò)氧化苯甲酰作為“面粉增白劑”。
中國(guó)糧食主管部門經(jīng)過(guò)調(diào)查研究提出，我國(guó)面粉加工業(yè)已無(wú)使用過(guò)氧化苯甲酰的必要性，同時(shí)中國(guó)消費(fèi)者普遍要求小麥粉保持其原有的色、香、味和營(yíng)養(yǎng)成分，追求自然健康，盡量減少化學(xué)物質(zhì)的攝入。
同時(shí)，根據(jù)中國(guó)食品安全法規(guī)定，食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過(guò)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估證明安全可靠，方可列入允許使用范圍。
根據(jù)目前中國(guó)小麥粉的工藝水平，過(guò)氧化苯甲酰、過(guò)氧化鈣已經(jīng)沒(méi)有了技術(shù)上的必要性，因此衛(wèi)生部聯(lián)合工業(yè)和信息化部等部門對(duì)面粉增白劑發(fā)出了禁令。中國(guó)糧油儀器在線 http://www.nn8ww.cn
