全谷物食品的發(fā)展熱潮
來源： http://www.nn8ww.cn 類別：新聞中心 更新時(shí)間：2014-12-15 閱讀次
全谷物食品是指完整、碾碎、破碎或壓片的谷物，其基本的組成包括淀粉質(zhì)胚乳、胚芽與皮層，各部分組成的相對(duì)比例與完整的穎果一樣。全谷物食品含有豐富的B族維生素、維生素E、鎂、鐵和膳食纖維，還含有一些果蔬食品中沒有的、營養(yǎng)價(jià)值很高的抗氧劑。
由于它具有高膳食纖維、低脂肪、低飽和脂與低膽固醇和低熱量等特點(diǎn)，所以具有一定的保健功能，是當(dāng)今世界公認(rèn)的營養(yǎng)健康食品的典型代表之一。近年來，發(fā)達(dá)國家正在掀起全谷物食品的熱潮，美國是全谷物食品需求增長最快的國家，目前全谷物產(chǎn)品在美國谷物食品中占40%以上，在高端谷物產(chǎn)品中占70%以上。
在我國，隨著人們健康保健意識(shí)的增強(qiáng)，全谷物食品越來越受到更多人的青睞。糙米、發(fā)芽糙米、全麥粉和燕麥片等全谷物食品開始嶄露頭角，發(fā)展較快。據(jù)國家糧食局統(tǒng)計(jì)，2012年全國糙米產(chǎn)量為66萬t，比2011年的69萬t下降5.3%；全麥粉產(chǎn)量為174萬t，比2011年的104萬t，同比增長67.3%�？偟膩砜矗l(fā)展勢頭較好。中國糧油儀器在線 http://www.nn8ww.cn
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在我國，隨著人們健康保健意識(shí)的增強(qiáng)，全谷物食品越來越受到更多人的青睞。糙米、發(fā)芽糙米、全麥粉和燕麥片等全谷物食品開始嶄露頭角，發(fā)展較快。據(jù)國家糧食局統(tǒng)計(jì)，2012年全國糙米產(chǎn)量為66萬t，比2011年的69萬t下降5.3%；全麥粉產(chǎn)量為174萬t，比2011年的104萬t，同比增長67.3%�？偟膩砜矗l(fā)展勢頭較好。中國糧油儀器在線 http://www.nn8ww.cn
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