油脂比色計(jì)反應(yīng)茶葉色澤的準(zhǔn)確性
來源： http://www.nn8ww.cn/yq_class 類別：實(shí)用技術(shù) 更新時(shí)間：2015-01-08 閱讀次
茶葉色澤既能反映茶類制造的共性;又能反映茶類色澤的特點(diǎn)，這說明用對(duì)茶葉色澤進(jìn)行茶葉分類有其可行性。依此為目的，我們用油脂比色計(jì)對(duì)六大茶類的干茶粉未，湯色和葉底的色澤進(jìn)行了多次隨機(jī)取樣的測(cè)定，測(cè)色值用微機(jī)進(jìn)行了多元判別處理。
干茶側(cè)色法:油脂比色計(jì)的靈敏度極高，其測(cè)量頭接受反射光面積很小，機(jī)子性能要求茶葉磨碎。檢取‘克茶樣，經(jīng)植物搗碎機(jī)粉碎至通過40目/時(shí)篩，混勻置測(cè)色盒B中。油脂比色計(jì)選用D光源，采用CIE(國際照明委員會(huì))1976年(L*a*b*)表色方法。測(cè)量頭平穩(wěn)的接觸茶葉，采取五點(diǎn)法測(cè)色。
各茶類的干茶色澤色差計(jì)的平均合成變量值范圍為0.4-3.92。判別分析與茶仆卜分類:從判別圖，十分明顯的看出，茶葉色澤與茶類有著極其密切的關(guān)系。干茶的色型與茶類的相關(guān)系數(shù)達(dá)到0.96，判別率為84%。油脂比色計(jì)法具有反映測(cè)色數(shù)值簡便、穩(wěn)定、準(zhǔn)確、快速的特點(diǎn)。該色差計(jì)用于測(cè)定茶葉的色澤較為理想。
茶葉油脂比色計(jì)的測(cè)色值經(jīng)多元判別分析結(jié)果與茶類的相關(guān)系數(shù)平均達(dá)到0.97。干茶，湯色和葉底的色澤與茶類的相關(guān)系數(shù)分別達(dá)到0.96、0.96、0.98。說明茶葉色譯作為茶葉分類的蘋據(jù)是可行的。茶葉色澤既可三項(xiàng)合在一起作為茶葉分類的依據(jù);也可按干茶、湯色和葉底的色譯單項(xiàng)作為茶葉分類的依據(jù)。
干茶側(cè)色法:油脂比色計(jì)的靈敏度極高，其測(cè)量頭接受反射光面積很小，機(jī)子性能要求茶葉磨碎。檢取‘克茶樣，經(jīng)植物搗碎機(jī)粉碎至通過40目/時(shí)篩，混勻置測(cè)色盒B中。油脂比色計(jì)選用D光源，采用CIE(國際照明委員會(huì))1976年(L*a*b*)表色方法。測(cè)量頭平穩(wěn)的接觸茶葉，采取五點(diǎn)法測(cè)色。
各茶類的干茶色澤色差計(jì)的平均合成變量值范圍為0.4-3.92。判別分析與茶仆卜分類:從判別圖，十分明顯的看出，茶葉色澤與茶類有著極其密切的關(guān)系。干茶的色型與茶類的相關(guān)系數(shù)達(dá)到0.96，判別率為84%。油脂比色計(jì)法具有反映測(cè)色數(shù)值簡便、穩(wěn)定、準(zhǔn)確、快速的特點(diǎn)。該色差計(jì)用于測(cè)定茶葉的色澤較為理想。
茶葉油脂比色計(jì)的測(cè)色值經(jīng)多元判別分析結(jié)果與茶類的相關(guān)系數(shù)平均達(dá)到0.97。干茶，湯色和葉底的色澤與茶類的相關(guān)系數(shù)分別達(dá)到0.96、0.96、0.98。說明茶葉色譯作為茶葉分類的蘋據(jù)是可行的。茶葉色澤既可三項(xiàng)合在一起作為茶葉分類的依據(jù);也可按干茶、湯色和葉底的色譯單項(xiàng)作為茶葉分類的依據(jù)。
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