運(yùn)用感官方法檢驗(yàn)糧油水分的關(guān)鍵
來源： http://www.nn8ww.cn 類別：新聞中心 更新時(shí)間：2015-03-03 閱讀次
糧油籽粒的三態(tài)是指干態(tài)、濕態(tài)和動(dòng)態(tài)。在干態(tài)下的水分、糧食顏色、硬度、感官測(cè)試水此時(shí),不容易區(qū)分水分的安全范圍，所以這是感官測(cè)試水功能的局限性。濕態(tài)的特點(diǎn)是水超過安全水分,溫度,水分不一,粒較暗的顏色,光澤,感覺區(qū)分容易使用。動(dòng)態(tài)特性的糧食水分含量特別高,顆粒表面光滑,硬度大,水分不容易判斷。
感官驗(yàn)水的程序大概是眼一、手二、牙三、耳四的過程進(jìn)行的。而手對(duì)籽粒濕度的多種感覺，以及牙齒對(duì)籽粒硬度的感覺，應(yīng)作為驗(yàn)水的主要指標(biāo)，具有一定的準(zhǔn)確性。眼看、耳聽的各種特征感覺，可作為輔助指標(biāo)來考慮。經(jīng)驗(yàn)豐富的檢驗(yàn)員利用感官驗(yàn)水，準(zhǔn)確程度與儀器檢驗(yàn)可差0.5％或相等。
同品種同一樣品水分具有不平衡性：主要是禾谷類作物表現(xiàn)比較突出。一盤樣品中從若干個(gè)籽粒中得出若干個(gè)水分值，其主要原因是生產(chǎn)者混打混送�；虿糠质苡晁莸�。對(duì)這類樣品水分的評(píng)定，應(yīng)是高水分值多，以高水分平均值為主；低水值多的，以低水分平均值為主。
總之,糧油籽粒的感官測(cè)試谷物含水率是一個(gè)非常強(qiáng)大的檢測(cè)技術(shù)。它是基于完全依賴于顆粒形態(tài)特征和含水率的的基礎(chǔ)上。充分發(fā)揮人類的感覺器官不同的感覺,理解和掌握它們之間的相互依賴關(guān)系,做出比較科學(xué)的分析和比較,綜合判斷,達(dá)到準(zhǔn)確測(cè)定谷物水分的目的。中國(guó)糧油儀器在線 http://www.nn8ww.cn
感官驗(yàn)水的程序大概是眼一、手二、牙三、耳四的過程進(jìn)行的。而手對(duì)籽粒濕度的多種感覺，以及牙齒對(duì)籽粒硬度的感覺，應(yīng)作為驗(yàn)水的主要指標(biāo)，具有一定的準(zhǔn)確性。眼看、耳聽的各種特征感覺，可作為輔助指標(biāo)來考慮。經(jīng)驗(yàn)豐富的檢驗(yàn)員利用感官驗(yàn)水，準(zhǔn)確程度與儀器檢驗(yàn)可差0.5％或相等。
同品種同一樣品水分具有不平衡性：主要是禾谷類作物表現(xiàn)比較突出。一盤樣品中從若干個(gè)籽粒中得出若干個(gè)水分值，其主要原因是生產(chǎn)者混打混送�；虿糠质苡晁莸�。對(duì)這類樣品水分的評(píng)定，應(yīng)是高水分值多，以高水分平均值為主；低水值多的，以低水分平均值為主。
總之,糧油籽粒的感官測(cè)試谷物含水率是一個(gè)非常強(qiáng)大的檢測(cè)技術(shù)。它是基于完全依賴于顆粒形態(tài)特征和含水率的的基礎(chǔ)上。充分發(fā)揮人類的感覺器官不同的感覺,理解和掌握它們之間的相互依賴關(guān)系,做出比較科學(xué)的分析和比較,綜合判斷,達(dá)到準(zhǔn)確測(cè)定谷物水分的目的。中國(guó)糧油儀器在線 http://www.nn8ww.cn
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