利用油脂煙點測定儀測定油脂煙點的步驟
食品安全是當前較為嚴峻的社會問題和民生問題，而且近些年來爆出的三聚氰胺事件、地溝油事件都足以證明目前的食品安全問題已經到了不得不整治的地步。就拿食用油安全為例，其煙點的高低便是證明其品質高低的重要指標。煙點高的食用油自然不錯，而一旦長期使用低煙點食用油則會嚴重危害人體健康。因此，如今許多食品質檢單位以及油脂生產加工企業(yè)都會使用油脂煙點測定儀進行檢測。
要知道，油脂煙點測定儀是一款專業(yè)的煙點測定儀器，依據國家標準GB/T20795-2006《植物油脂煙點測定》第5條“第二法目視測定方法”研制，相較于傳統(tǒng)的目視法，更具標準化、也更為精準。不過，在油脂煙點測定儀的實際使用過程中，很多用戶對這款儀器的使用步驟還不夠了解，以至于測定結果失準的現(xiàn)象出現(xiàn)。所以，今天小編將該儀器的使用步驟與大家做個分享：
1、調整儀器至待測狀態(tài)。開機時，需進行儀器預熱。
2、將油脂樣品小心的注入樣品杯至裝樣線，裝樣時不得有油樣濺出，若有油樣濺出，需仔細用軟布擦凈。然后將樣品杯放入加熱器凹槽，緩慢合上機箱，儀器處于自然閉合狀態(tài)。
3、檢查并調節(jié)儀器面板上的浮子流量計，保持氣體流量為 100mL/min 。
4、按照儀器工作軟件的提示，控制儀器開始測定。儀器將自動進行加熱、煙霧識別、煙點測定、結果處理和記錄，測定結果可自動顯示或存儲打印。
5、在測定結束后，使用樣杯爪小心取出樣品杯，置于妥善的地方。立即用鑷子夾住潔凈紗布，蘸上酒精，清洗集煙器及溫度傳感器上粘附的油漬。取出樣品杯時應防止熱油溢出和被加熱器等燙傷，待油樣冷卻至室溫后，倒出油樣，仔細清洗樣品杯，不得殘留油漬和碳化物。
6、雙試驗允許相對差不超過 2％，求其平均值即為測定結果。
7、打開冷卻風扇，待加熱器冷卻至設定溫度時，方可進行下一次測定。將儀器的樣品杯以及儀器的內部結果清洗之后，將儀器放置好原味方便下次繼續(xù)使用。
