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     現(xiàn)如今，隨著生活水平的提高，人們更加重視食品的營養(yǎng)價值。因此，各類食品生產(chǎn)企業(yè)應在重視所生產(chǎn)食品口味、外觀的同時，還要注重對食品營養(yǎng)價值的考究。面粉是加工面包、饅頭、面條等各類食品的重要原材料，在測定其品質(zhì)質(zhì)量時，工作人員不僅要檢測面粉筋力強度，還應檢測面粉的粗細度。筋力強度可用以分析面粉的用途，而粗細度則可用以分析面粉的加工程度、淀粉損傷程度，從而分析面粉的營養(yǎng)價值。想要測定面粉的粗細度，工作人員可借助電動驗粉篩進行篩理，使用該儀器可快速將不同粗細度的面粉篩分，省時省力。

     電動驗粉篩是根據(jù)新國家標準GB/T5507-2008《糧油檢驗  粉類粗細度測定》自主研制開發(fā)的粉類粗細度檢驗篩，其工作原理是將不同粗細度的面粉在不同目數(shù)的篩子上篩理，通過偏心連桿機構(gòu)作平面回轉(zhuǎn)運動，從而達到不同粗細度顆粒的快速分離，而后根據(jù)篩上物殘留量計算出面粉的粗細度。該儀器能夠很好地代替人工檢測面粉粗細度，大大降低了員工的工作強度，且篩理效果更加精細、準確。
     為什么本文要強調(diào)重視面粉粗細度的檢測？因為實驗表明：面粉中損傷淀粉的含量與面粉的粗細度有關(guān)，這是由于在加工設(shè)備的機械力作用下，使小麥胚乳中完整的淀粉受到外形和結(jié)構(gòu)的損壞，并致其物理和化學特性產(chǎn)生變化。面粉的粗細度還與蛋白質(zhì)含量有關(guān)，大多數(shù)蛋白質(zhì)存在于0-17微米粒度范圍內(nèi)的粉粒中，而17-35微米粒度范圍內(nèi)的分離，蛋白質(zhì)卻很少，也就是說面粉的粗細度會直接影響到其中的蛋白質(zhì)含量，影響到面粉的營養(yǎng)價值。
     綜上所述，了解了面粉粗細度檢測的重要性，個人認為相關(guān)的面粉加工企業(yè)應當配備一個電動驗粉篩，該儀器的快速測試，能夠大幅度地提高面粉粗細度測試的工作效率，性能優(yōu)點突出。