淺析白度測定儀檢測面粉白度的步驟
來源： http://www.nn8ww.cn/ 類別：實用技術(shù) 更新時間：2020-05-14 閱讀次
面粉是用于制作饅頭、面包、面條、蛋糕等多種面食品的主要原材料，而白度則是分析面粉品質(zhì)的重要指標(biāo)，通過對面粉白度的測定可準(zhǔn)確判定小麥的加工精度，從而對面粉的具體用途、采購等方面起著指導(dǎo)作用。檢測人員可采用專用白度測定儀準(zhǔn)確檢測面粉的白度。
利用白度測定儀檢測面粉的白度，首先接通電源，顯示器從120.0開始倒計時，兩分鐘后顯示標(biāo)準(zhǔn)白板背面的標(biāo)注值，將黑筒放入試樣口，按較零，三秒后顯示0.0。取下黑筒，將工作白板放入試樣口，按校準(zhǔn)，三秒后顯示工作白板的白度值，將待測物品放入試樣口，顯示的數(shù)值即是面粉的白度。因為面粉是粉類樣品，所以為避免對儀器性能影響，需要將面粉裝入粉樣盒中，先將粉樣盒用干凈的刷子刷干凈，在壓蓋中放入毛玻璃，旋緊粉洋盤，將待測樣品輕輕放入粉樣盒中并刮去多出平面的部分，放上壓塊，旋上壓粉器，順旋把手，到聽見嗒嗒的響聲即可確認(rèn)面粉已被壓實，逆旋把手720°，旋出壓粉器，取出壓塊，蓋上塑料底盒，翻轉(zhuǎn)粉樣盒，旋下壓蓋，揭開毛玻璃，將粉樣盒放入試樣口檢測即可。
利用白度測定儀測試面粉的白度還是非常簡單、快速的，在使用儀器對面粉白度進(jìn)行測定時，要保證儀器使用環(huán)境干燥清潔，放置的工作臺要平穩(wěn)、平整，儀器要有良好地接地，要避免將工作白板劃傷，無論是工作前還是工作后，都要保證工作白板表面清潔，如果表面有污跡，工作人員可以使用干凈的脫脂棉沾點無水乙醇擦拭。儀器的黑筒在用完后應(yīng)當(dāng)即時倒置，避免異物進(jìn)入。
利用白度測定儀檢測面粉的白度，首先接通電源，顯示器從120.0開始倒計時，兩分鐘后顯示標(biāo)準(zhǔn)白板背面的標(biāo)注值，將黑筒放入試樣口，按較零，三秒后顯示0.0。取下黑筒，將工作白板放入試樣口，按校準(zhǔn)，三秒后顯示工作白板的白度值，將待測物品放入試樣口，顯示的數(shù)值即是面粉的白度。因為面粉是粉類樣品，所以為避免對儀器性能影響，需要將面粉裝入粉樣盒中，先將粉樣盒用干凈的刷子刷干凈，在壓蓋中放入毛玻璃，旋緊粉洋盤，將待測樣品輕輕放入粉樣盒中并刮去多出平面的部分，放上壓塊，旋上壓粉器，順旋把手，到聽見嗒嗒的響聲即可確認(rèn)面粉已被壓實，逆旋把手720°，旋出壓粉器，取出壓塊，蓋上塑料底盒，翻轉(zhuǎn)粉樣盒，旋下壓蓋，揭開毛玻璃，將粉樣盒放入試樣口檢測即可。
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