如何利用油脂測量儀準(zhǔn)確測定食品的粗脂肪含量
來源： http://www.nn8ww.cn/ 類別：實用技術(shù) 更新時間：2021-01-22 閱讀次
粗脂肪含量是糧食、油料、飼料等產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中重要的質(zhì)量指標(biāo), 是評價產(chǎn)品品質(zhì), 組織生產(chǎn)的重要依據(jù)之一。在國內(nèi)外測定粗脂肪含量的10多種方法中, 索氏抽提法是應(yīng)用較為廣泛的測定方法。索氏抽提原理是利用脂肪能溶于有機(jī)溶劑的性質(zhì)，在索氏提取器中將樣品用無水乙醚或石油醚等溶劑反復(fù)萃取，提取樣品中的脂肪后，蒸去溶劑,所得的物質(zhì)即為脂肪或稱粗脂肪。
而改進(jìn)的油脂測量儀是一種結(jié)合索氏抽提原理、用重量測定方法來測定脂肪含量的儀器。結(jié)合索氏抽提原理的脂肪測定儀主要由加熱抽提、溶劑回收和冷卻三大部分組成，在實際操作中減少了抽提時間并使抽提結(jié)束后抽提瓶恒重。操作時可以根據(jù)試劑沸點和環(huán)境溫度不同而調(diào)節(jié)加熱溫度，試樣在抽提過程反復(fù)浸泡及抽提，從而達(dá)到快速測定目的。且油脂測量儀同時可測定6個試樣, 在1個工作日內(nèi)可完成檢測,實現(xiàn)脂肪快速、準(zhǔn)確地測定。能滿足日常生產(chǎn)和商貿(mào)交易中對脂肪含量測定的要求。
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