食品安全“標(biāo)準(zhǔn)之亂”如何解釋
在大眾對食品安全、食物營養(yǎng)越來越重視的時候，食品安全標(biāo)準(zhǔn)不但沒有愈來愈嚴(yán)格，反而一再放寬。
近日中央人民廣播電臺報道，鄭州思念食品有限公司水餃被檢出金黃色葡萄球菌，但是該公司副總經(jīng)理說，“按照新的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，被檢出有問題的水餃金黃色葡萄球菌含量是達(dá)標(biāo)的”——原來，衛(wèi)生部今年9月6日發(fā)布的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)》征求意見稿中，速凍面米制品“生制品的微生物限量”中規(guī)定，每克生制品中檢出的金黃色葡萄球菌含量只要在1000～10000個之間，都為合格。
專家對此解釋，過去食品只有衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，而忽略了安全標(biāo)準(zhǔn)�，F(xiàn)在逐漸轉(zhuǎn)向安全標(biāo)準(zhǔn)作為重點(diǎn)，衛(wèi)生指標(biāo)適當(dāng)下降，適當(dāng)放寬一些對人體危害不太大的微生物的指標(biāo)是符合實(shí)際情況的。同時稱，過去我們對致病性微生物規(guī)定不得檢出，但食品涉及種養(yǎng)殖、加工、流通多個環(huán)節(jié)，完全不檢出微生物幾乎不可能。專家的解釋令人很疑惑，如果真的不可避免，是否意味著其它速凍面米食品也存在金黃色葡萄球菌，只是沒有被檢出而已？如果其它廠家能夠做到?jīng)]有這種菌，就說明這并非什么無法企及的超高標(biāo)準(zhǔn)，那放寬又是何用意？
標(biāo)準(zhǔn)之亂，有制度本身的因素。比如，我國食品安全問題確實(shí)存在多重標(biāo)準(zhǔn)。一套是食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，是按照《食品安全法》制定的，是衛(wèi)生部行政執(zhí)法的依據(jù)；另一套是食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，是按照《產(chǎn)品質(zhì)量法》制定的，是國家質(zhì)檢總局行政執(zhí)法的依據(jù)。兩套標(biāo)準(zhǔn)并行的結(jié)果是：按照一套標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)督檢查合格的食品，按照另一套標(biāo)準(zhǔn)就有可能不合格。還有國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)交叉重疊、相互沖突的問題。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、安全標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)分別是什么概念？有了沖突怎么辦？誰能給出權(quán)威說法？中國糧油儀器在線 http://www.nn8ww.cn
