如何提高面粉的品質
來源: http://www.nn8ww.cn/ 類別:實用技術 更新時間:2015-03-19 閱讀次
面粉粉粒的粗細程度,對面粉的生產品質有重要的影響。實驗測定面粉粗細度結果以保存在篩層上的粉類數(shù)量占試樣的百分率表示。
JYSY30×8是根據(jù)新國家標準GB/T5507-2008《糧油檢驗 粉類粗細度測定》自主研制開發(fā)的粉類粗細度圓形驗粉篩。
圓形驗粉篩的工作原理是樣品在不同規(guī)格的篩子上篩理,達到不同的顆粒分離,根據(jù)篩上物殘留量計算出粉類糧食的粗細度。
圓形驗粉篩在結構上采用重心低、精度高的蝸輪副作變速傳動,通過偏心連桿機構作平面回轉運動,在機內平衡裝置的作用下,運轉更平穩(wěn),和托盤一體的壓緊桿座使篩子固定更可靠,操作更方便。電子定時控制,定時精度高。
正因為圓形驗粉篩整機結構緊湊合理,才使它具有運轉平穩(wěn),性能穩(wěn)定,操作方便,堅固耐用等性能特點,是依據(jù)新國家標準對粉類粗細度進行測定必備的檢測設備。在面粉的粗細度測量上,給予了硬件設備的支持。
面粉要想提高品質,首先還是要把好收購關。夏季高溫高濕季節(jié),極易造成小麥結塊、發(fā)霉、生蟲等現(xiàn)象,在收小麥的時候,要嚴格控制霉變粒、發(fā)芽粒、蟲蝕粒以及異品種糧粒等的比例,要選擇合格的優(yōu)質小麥進行收購。
其次,還要具備先進的清理設備和制粉工藝。清理工藝必須具有小麥搭配工藝,加強小麥清理,適當增加軟質小麥的比例,降低入磨小麥的成分。完善的制粉工藝,需加強清粉提純,提高心磨物料精度。制粉環(huán)節(jié)必須要有一套具有中長粉路的,輕研細分的先進制粉工藝。
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