這里有你想要的面團(tuán)拉伸儀培訓(xùn)，速看！
來源： http://www.nn8ww.cn/ 類別：實(shí)用技術(shù) 更新時(shí)間：2020-11-18 閱讀次
面粉品質(zhì)檢測(cè)工作中用的較多糧油儀器就是粉質(zhì)儀和拉伸儀，今天就來簡(jiǎn)單的講解下有關(guān)面團(tuán)拉伸儀的用途、原理、使用等方面的事項(xiàng)，希望大家對(duì)此有更多的了解。
面團(tuán)拉伸儀是測(cè)定面粉面筋強(qiáng)度和面粉改良劑改良效果的可靠檢測(cè)儀器，通過檢測(cè)面團(tuán)的延伸性、延伸阻力、曲線面積、拉力比等指標(biāo)，從而評(píng)價(jià)面粉品質(zhì)和面粉改良劑的改進(jìn)效果。測(cè)試時(shí)，首先將由粉質(zhì)儀為拉伸試驗(yàn)制備的面團(tuán)，在揉圓機(jī)構(gòu)盤上旋轉(zhuǎn)成球形，再在搓條機(jī)構(gòu)上搓成圓柱形樣條，將夾持了圓柱形樣條的面團(tuán)家具放在底托盤上，而后整體放在恒溫恒濕醒發(fā)室內(nèi)一定時(shí)間后取出，將夾持面團(tuán)樣條的底托盤放在拉力平衡器支架上，拉面鉤向下延伸面團(tuán)時(shí)，傳感器自動(dòng)記錄面團(tuán)延伸力度隨時(shí)間的變化曲線，通過變送器將數(shù)據(jù)傳輸?shù)接?jì)算機(jī)內(nèi)，并通過一套拉伸分析軟件，分析后給出實(shí)時(shí)測(cè)試結(jié)果，并在顯示器上顯示出記錄的負(fù)荷試驗(yàn)曲線圖。
面團(tuán)拉伸儀的使用必須認(rèn)真閱讀使用說明書，嚴(yán)格按照規(guī)定操作，實(shí)驗(yàn)室供電電源必須有良好的接地，電源電壓符合儀器的要求，電壓不穩(wěn)定時(shí)必須使用穩(wěn)壓器，否則會(huì)造成儀器損壞。環(huán)境溫度應(yīng)保持在18-25攝氏度之間，否則實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)可能會(huì)產(chǎn)生較大的偏差。拉伸儀水浴的水位必須在液位以上，水浴安全溫度應(yīng)設(shè)置在45攝氏度。每天在開始工作前，用溫度計(jì)檢測(cè)下醒發(fā)室的溫度是否是30攝氏度。每月檢查一次拉伸校驗(yàn)，看看是否為零值。
面團(tuán)拉伸儀是測(cè)定面粉面筋強(qiáng)度和面粉改良劑改良效果的可靠檢測(cè)儀器，通過檢測(cè)面團(tuán)的延伸性、延伸阻力、曲線面積、拉力比等指標(biāo)，從而評(píng)價(jià)面粉品質(zhì)和面粉改良劑的改進(jìn)效果。測(cè)試時(shí)，首先將由粉質(zhì)儀為拉伸試驗(yàn)制備的面團(tuán)，在揉圓機(jī)構(gòu)盤上旋轉(zhuǎn)成球形，再在搓條機(jī)構(gòu)上搓成圓柱形樣條，將夾持了圓柱形樣條的面團(tuán)家具放在底托盤上，而后整體放在恒溫恒濕醒發(fā)室內(nèi)一定時(shí)間后取出，將夾持面團(tuán)樣條的底托盤放在拉力平衡器支架上，拉面鉤向下延伸面團(tuán)時(shí)，傳感器自動(dòng)記錄面團(tuán)延伸力度隨時(shí)間的變化曲線，通過變送器將數(shù)據(jù)傳輸?shù)接?jì)算機(jī)內(nèi)，并通過一套拉伸分析軟件，分析后給出實(shí)時(shí)測(cè)試結(jié)果，并在顯示器上顯示出記錄的負(fù)荷試驗(yàn)曲線圖。
面團(tuán)拉伸儀的使用必須認(rèn)真閱讀使用說明書，嚴(yán)格按照規(guī)定操作，實(shí)驗(yàn)室供電電源必須有良好的接地，電源電壓符合儀器的要求，電壓不穩(wěn)定時(shí)必須使用穩(wěn)壓器，否則會(huì)造成儀器損壞。環(huán)境溫度應(yīng)保持在18-25攝氏度之間，否則實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)可能會(huì)產(chǎn)生較大的偏差。拉伸儀水浴的水位必須在液位以上，水浴安全溫度應(yīng)設(shè)置在45攝氏度。每天在開始工作前，用溫度計(jì)檢測(cè)下醒發(fā)室的溫度是否是30攝氏度。每月檢查一次拉伸校驗(yàn)，看看是否為零值。
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